什麽是廚房設備?

廚（chú）房設備（bèi）指的是在廚房裏任何一個可以用手能摸到（dào）的設備,就屬於廚房裏的設備（bèi）.由於商用廚（chú）房的作用不同,所以設備的（de）類別也不同.下麵我們來了解一下四川廚（chú）房設備具體的分類.

1、廚房設備灶具（jù）爐具類

廚房設備中使用較廣泛的就是灶具爐（lú）具了,主要包括燃氣（qì）爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲（bāo）仔（zǎi）爐、煮麵爐、蒸箱、蒸櫃等等,這些設備都是基礎設備,使用頻率比較高,購買時需要質量好一點的.

2、廚房設（shè）備加工類

廚房設備中（zhōng）還有使（shǐ）用率相對高一些的（de）,那就是處理和加工設備,主要包括和麵機（jī）、包子機、壓麵機、鋸骨機、切菜機、絞（jiǎo）肉機（jī）、切羊肉片機、攪拌機等（děng）等,這些（xiē）都是加工處理（lǐ）的能（néng）手.有了這些設（shè）備,能給廚房提高不少效率.

3、廚房設備清洗消毒類

吃完東西就得弄幹淨,下麵我們（men）要說的就（jiù）是廚房設備清洗消毒類,主要（yào）包括洗碗機、洗杯機、消毒（dú）櫃、洗菜機、水池、花灑以及各類工（gōng）作台等等,它們主要起（qǐ）到清（qīng）洗消毒的作用,這（zhè）樣我們使用和食用的東西才能夠放心.

4、廚房設備存儲類（lèi）

存儲設備顧名思義（yì）就是存放（fàng）東西或者儲存東西的設備,主要包括冰箱、冰櫃、冷（lěng）庫這些是給需要低溫存儲的,還（hái）有米麵櫃（guì）、平板（bǎn）貨架等這些都（dōu）是存儲半成品（pǐn）以及調料、原料類（lèi）的.

5、廚房配套設備

在商用廚房裏,常見的配套（tào）設備主要包括通風設備和排煙（yān）係統,排煙罩、風管、風櫃、油煙淨化器、隔油池等等,這些都是餐飲類（lèi）廚房設備（bèi）必不可少（shǎo）的.

綜上所述，廚房設（shè）備的特點和類型可概括為：

1. 產品種類多、規（guī）格齊全，能滿（mǎn）足（zú）廚房設備（bèi）集成化，可提供更優的排風與鮮風係統（tǒng），側重於整體廚房；

2. 涉及到金屬材質（zhì）部分全部采用不鏽鋼材質；

3. 可分為六大類：灶（zào）具設備（bèi）、排煙通風設備、調理設備、機械類（lèi）設備、製冷保溫設（shè）備、清潔消毒設備。